Jedna z najlepszych mieszanek z włoskiego południa. Mieszanka ze zdecydowaną przewagą arabici (90%0, palona "in maniera speciale", bardzo uwaznie, w sposób, który gwarantuje doskonałe zrównowazenie smaku. Tak by kawa nie miała duzej goryczki i nadmiernej kwasowości (która jest naturalną cechą arabici).