Ostatnio kupuję mąkę orkiszową taką jak na pierwszym obrazku - firmy Bio Planet. Akurat taka jest w pobliskim Piotrze i Pawle, ale nie przywiązuję do tej marki jakiegoś większego sentymentu.

Jestem ogromnym zwolennikiem tego produktu! Orkisz ma to do siebie, że jest pieruńsko odporny, wytrzymały, rośnie nawet na słabej glebie, nie trzeba go nawozić, nie trzeba go pryskać, więc jest z założenia ekologiczny.
Niestety, plon z hektara nie jest wystarczająco wysoki - nieco powyżej 2 ton z hektara, podczas gdy zwyczajnej przenicy z tego samego areału zbiera się nawet 8-10 ton, w zależności od odmiany i intensywności działań "ochronnych" czyli oprysków.

Dlatego orkisz oscyluje gdzieś między marginesem a niebytem ;)

Orkisz zawiera więcej białka niż mąka pszenna. Gluten w nim zawarty jest lepiej przyswajalny. Zawiera więcej cynku (wpływa on m. in. na mineralizację kości, odporność, tempo wzrostu), miedzi (m. in. przeciwdziała niedokrwistości), selenu (pozytywny wpływ na układ odpornościowy, nerwowy (pomaga w walce z nerwowością, przemęczeniem). Zawiera kwas linolenowy - jeden z kwasów omega-3. Zalety można wymieniać i mnożyć. Jest polecany np. dla chorowitych dzieci.

Uważam, że pełnoziarnista mąka orkiszowa to świetny produkt zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Ma troszkę inny smak od zwykłej mąki pszennej, ale jak najbardziej do zaakceptowania. Moja 2-letnia córka, dość wybredna w kwestiach jedzenionych, przestawiła się bez problemu. Z mąki orkiszowej robię jej kluseczki lane do rosołku, placuszki, ... , gdzie się da :)

No, do ciast używam jeszcze zwykłej pszennej, troszkę z powodu wysokiej ceny mąki orkiszowej (a ciacha piekę na okragło), a dwa że nie mogę się zabrać za eksperymentowanie jak wyszedłby piernik z mąki orkiszowej ;)

Bardzo, bardzo polecam!

Zalety Z założenia uprawiane bez nawozów i oprysków - bo nie wymaga, Prymitywne zboże, Świetne wartości odżywcze, Błonnik, dużo białka, miedź, selen, cynk - wg mnie świetne dla dzieci!

Wady Drogie :(